Frittelle di cozze e zucchine

Autore: Cammy
Pubblicata il: 20/09/2009
Portata: Antipasti misti
Regione: (...nessuna...)
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1 ora di preparazione

Ingredienti: 1500 gr. di cozze - 1 zucchina grande - farina di ceci q.b. - un pochino di birra - 3 uova.
Lavare le cozze e toglierli il bisso, se si ha tempo pulirle a crudo (sarebbe meglio) altrimenti metterle in una pentola, coprirle con un coperchio e metterle sul fornello senza aggiungere niente. Sono pronte quando sono aperte.
Grattugiare la zucchina e metterla assieme alle cozze.
Prendere una ciotola e rompervi le uova, batterle un po' unirvi la farina di ceci tanto quanto ne occorre per ottenere una pastella densa.
Sgusciare le cozze mettere da parte le cozze, filtrare l'acqua che hanno emesso e tenerne da parte un pochino.
Aggiungere alla pastella un po' di liquido delle cozze.
Grattugiare la zucchina e metterla assieme alle cozze.
Unire il tutto alla pastella e mescolare per bene.
Versarvi un po' di birra mescolare. Se dovesse essere troppo liquida, aggiungervi un po' di farina, se solida un po' di birra.
Preparare l'olio per la frittura e metterlo sul fuoco (olio di semi di arachide), farlo scaldare per bene. Prendere la pastella a cucchiaiate e versarla nell'olio ben caldo. Far dorare da ambo i lati, poi metterli a sgocciolare su tovaglioli di carta.

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