Fettine alla pizzaiola con zucchina spinosa

Tempo di preparazione: 40 minuti
Autore: Ciambella
Pubblicata il: 20/04/2009
Portata: Manzo e vitello
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti per 2 persone: 3 zucchine spinose - 4 fettine di vitella - olio extravergine d'oliva - sale - prezzemolo - aglio - origano - vino bianco.
Togliere la buccia spinosa alla zucchina
e tagliarla a fettine molto sottili, togliere l'anima centrale.
Salare le fettine, mettere in una padella olio E.V.O., adagiare le fettine ben aperte, cospargere di aglio tritato, prezzemolo tritato e origano.
Coprire lo strato con le fettine di zucchina spinosa, salarle un pochino e aggiungere un filo d'olio.
Ripetere con un altro strato di fettine per poi terminare con la copertura di zucchina spinosa, salare la superficie, aggiungere prezzemolo tritato, origano, un filo di olio e del vino bianco
Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti coperto.

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