Fagottini alla marmellata

Autore: Ciambella
Pubblicata il: 31/07/2008
Portata: Piccola pasticceria
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti: 250 gr di farina tipo '00' - 130 gr di burro - 1 uovo - 1 pizzico di sale fino - marmellata di ciliegie o a piacere - zucchero a velo.
Impastare velocemente la farina con 3 cucchiai di acqua, 80 gr di burro ammorbidito, l'uovo e 1 pizzico di sale.
Formare un panetto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Intanto sciogliere il restante burro.
Trascorso il tempo stendere la pasta sul piano con il mattarello fino a ricavare una sfoglia sottile.
Dividere ora la sfoglia in 8 rettangoli.
Spennellare con il burro fuso la superficie dei rettangoli.
Mettere ora al centro di ogni rettangolo un cucchiaino colmo di marmellata, bagnare i bordi del rettangolo con le dita inumidite di acqua fredda e...
ripiegarli sulla loro metà per formare i fagottini.
Spennellare di nuovo la superficie dei fagottini con il burro fuso.
Infornare, nel forno già a temperatura, a 180° per 25 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

;)
Ciambella

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