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Crostata pere-amarettiTempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti Autore:  CiambellaPubblicata il: 21/12/2008 Portata: Crostate Regione: (...nessuna...) Click: 4316 Elenco ricette di Ciambella Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE Ingredienti per la frolla: 500 gr di farina - 300 gr di burro - 200 gr di zucchero semolato passato al robot - 4 tuorli. Ingredienti per la farcia: 3 pere abate - un goccino di liquore all'anice - 20 amaretti - gocce di cioccolato fondente. Ingredienti per la superficie: un po' di zucchero a velo  Ho fatto la frolla con la farina, il burro, lo zucchero semolato passato al robot quel tanto che basta per rendere lo zucchero ancora piu' fine ma non a velo, gli ho dato 2-3 giri di robot, i tuorli, l'ho stesa nella teglia da crostata e bucherellata. Ho tagliato 3 pere abate a fettine sottili e bagnate con un goccino di liquore all'anice. Ho tritato finemente col robot 20 amaretti e li ho bagnati leggermente con un po' del succo formato dalle pere col liquore. Ho farcito la crostata mettendo per primo gli amaretti, poi le gocce di cioccolato fondente poi le pere scolate dal liquore ho decorato i bordi Ho cotto in forno a 160-170°C per circa 30-40 minuti) un po' di zucchero a velo. Questo è il risultato.
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