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Coscie di pollo farciteTempo di preparazione: 50 minuti Autore:  CiambellaPubblicata il: 05/10/2008 Portata: Pollame Regione: (...nessuna...) Click: 6147 Elenco ricette di Ciambella Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 50 minuti di preparazione Ingredienti: 4 cosce di pollo disossate - 3 spicchi d'aglio - sale - pepe - rosmarino tritato - 2 fette di prosciutto cotto - 2 fette di speck - 4 fette di formaggio filante - olio extravergine d'oliva - vino bianco.  Salare e pepare internamente le cosce di pollo, farcirle con fettine di formaggio filante, prosciutto cotto o speck, arrotolarle su stesse e chiuderle con lo spago da cucina. Salarle e paparle esternamente e cospargerle di rosmarino tritato.Metterle in un tegame con l'aglio in camicia schiacciato,l'olio extra e rosolarle sul fuoco vivace girandole in tutti i lati. ) Quando si saranno rosolate (circa 10 minuti), versare del vino bianco e far evaporare, aggiungere 2 bicchieri di acqua e continuare la cottura per altri 30 minuti girandole ogni tanto.Il formaggio del ripieno tenderà a sciogliersi un pochino e uscendo all'esterno formerà con il fondo un sughetto denso ottimo per accompagnarle.
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