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Tempo di preparazione: 60 minuti
Pubblicata il: 13/10/2007
Portata: Antipasti con il pane
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

un'ora di preparazione

Ingredienti per 4-5 persone: 800 gr. di zucchine - 1 confezione di pasta sfoglia già stesa da 220 gr. - 100 gr. di speck tagliato sottile - 180 gr. di provola affumicata - 3 uova - 150 gr. di parmigiano grattugiato - sale - pepe - 1 cucchiaino di zenzero in polvere.

Questa torta salata è molto gustosa e sostanziosa. Può essere un ottimo piatto unico o, a piccole fettine, un antipasto, adatto anche a un pranzo in piedi o per un buffet.

Stendete la pasta sfoglia in una teglia ricoperta di carta-forno, fatele il bordo leggermente ingrossato e rimettetela in frigo fino al momento dell'uso.
Preriscaldate il forno al massimo.
Nel frattempo lavate, spuntate e asciugate le zucchine, quindi grattugiatele in una capiente ciotola.
Aggiungete le uova, il parmigiano, lo zenzero, sale, pepe e amalgamate bene.
Stendete metà ripieno nella pasta sfoglia,
fate uno strato con la provola a fettine,
uno strato con lo speck,
quindi ricoprite tutto con il resto del ripieno.
Cuocete abbassando la temperatura del forno a 180°C. per 45 minuti (dovrà risultare dorata come nella foto), lasciate in forno per altri 10, quindi servitela calda o tiepida.

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