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glossario termini di cucina

45 minuti circa di preparazione

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia già stesa - 3 uova - 4 cucchiai di farina - 200 ml circa di latte - 5 cucchiai di zucchero - 400 gr di fragole pulite - 1 fialetta di aroma all'arancia - 1 cucchiaio di succo di limone.

Questo dolce l'ho preparato un giorno che avevo poco tempo e ho usato gli ingredienti che avevo nel frigo non comprati per questo scopo, quindi le dosi le ho fatte ad "occhio&quuot;. È comunque venuto molto buono e vi dico la ricetta.

Preriscaldate il forno a 220°C.
Mettete la pasta sfoglia in una tortiera foderata di carta-forno, bucherellatela con una forchetta e cuocetela in forno abbassando la temperatura a 180°c: per 12-15 minuti circa, comunque fino a doratura.
Toglietela dal forno, schiacciate l'interno della base con un cucchiaio, lasciando gonfio il bordo e lasciate raffreddare.
Preparate nel frattempo la crema con i tuorli, la farina, 4 cucchiai di zucchero e la fialetta di aroma, mescolate bene per non formare grumi, portate a bollore a fuoco basso e cuocete per 5 minuti mescolando bene.
Lasciatela raffreddare.
Montate a neve fermissima i bianchi delle uova con un pizzico di sale, lo zucchero rimasto e 1 cucchiaio di succo di limone (quando gli albumi sono già montati, continuando a sbattere con le fruste perché non smontino).
Riempite la base con la crema,
disponete le fragole (intere o tagliate a metà, come preferite)
e coprite con la meringa a cucchiaiate, cercando di formare dei ciuffetti.
Passate in forno caldissimo (riscaldato solo sulla parte alta, in alternativa al grill) per 2-3 minuti, comunque fino a leggera doratura.
Tenetela in frigo fino al momento di servire.

Cleo65

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