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Tempo di preparazione: 15 minuti
Pubblicata il: 07/04/2007
Portata: Manzo e vitello
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

15 minuti di preparazione

Ingredienti per 2 persone: 10 fettine sottilissime di carpaccio di vitellone - 200 gr. circa di rucola pulita - 5 sottilette - sale - pepe - olio extravergine d'oliva.

Questo è un secondo veloce e molto buono, lo preparo spesso accompagnandolo a fresche insalatine, soprattutto quando ho poco tempo.

Sopra ad ogni fetta di carpaccio posizionate mezza sottiletta, la rucola, salate e pepate leggermente, quindi arrotolate e fermate con uno stecchino.
Se vi piace la carne cruda, serviteli così, con sale ed aceto balsamico a parte...
...altrimenti, irrorate con un filo d'olio e passate in forno caldo a 180°C. per 3-4 minuti, salateli all'esterno leggermente dopo cotti, dovranno risultare solo scottati.

Potete anche prepararli in anticipo e tenerli in frigorifero ben avvolti da pellicola per cucina.

Cleo65

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