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Tempo di preparazione: 210 minuti
Pubblicata il: 10/11/2006
Portata: Maiale
Regione: (...nessuna...)
glossario termini di cucina

3 ore di preparazione

Ingredienti per 4 persone: 3 o 4 stinchi di maiale (dipende dalla dimensione e da quanto mangiate!) belli polposi - un goccio di vino bianco secco - 3 rametti di rosmarino puliti - 1 spicchio di aglio in camicia - 4 o 5 foglie di salvia pulite - sale grosso.
Preriscaldate il forno a 180 gradi C.
Lavate gli stinchi in acqua fredda, asciugateli con carta da cucina e disponeteli in una teglia da forno.
Aggiungete il rosmarino, la salvia, lo spicchio di aglio, il vino bianco e una manciata di sale grosso.
Cuocete in forno per 3 ore abbondanti, avendo cura di girarli ogni tanto.
Se dovessero asciugare troppo, aggiungete durante la cottura un mestolino di acqua al bisogno.
Alla fine della cottura, dovranno risultare belli dorati.
La carne degli stinchi del maiale è una carne magra e saporita e questo è un modo semplicissimo di cuocerli che vi farà fare un figurone a tavola.
Serviteli con verdure di stagione e un buon Teroldego Rotaliano.

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