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Ciambella fondenteTempo di preparazione: 1 ora Autore:  CiambellaPubblicata il: 15/02/2009 Portata: Ciambelle Regione: (...nessuna...) Click: 4743 Elenco ricette di Ciambella Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 60 minuti circa di preparazione Ingredienti: 350 gr di cioccolato fondente - 200 gr di zucchero - 250 gr di burro - 5 uova - 5 cucchiai di farina Ingredienti per la crema ganache: 150 ml di panna liquida per dolci - 300 gr di cioccolato fondente - 2 cucchiai di zucchero - 2 bustine di caffè solubile.  Sbattere i tuorli con lo zucchero, sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, quando è sciolto versarlo sul composto di uova e mescolare bene il tutto.Aggiungere la farina setacciata, mescolare dal basso verso l'alto. Aggiungere le chiare montate a neve, mescolare dal basso verso l'alto.  Cuocere in forno a 180°C. per 35 minuti.Sfornare e lasciare raffreddare.  Ora passiamo alla decorazione. Ho preparato una crema ganache al cioccolato fondente aromatizzata al caffè, ho messo a scaldare la panna liquida per dolci, quando è calda ho spento il fuoco e vi ho fatto sciogliere il cioccolato fondente, ho aggiunto lo zucchero e le bustine di caffè solubile.Ho mescolato continuamente fino a che non si è sciolto tutto per benino.  Ho preparato la torta capovolgendola su una grata con sotto un foglio di carta da forno Ho colato la ganache sulla torta e ho lasciato riposare una ventina di minuti. Ho messo al centro della torta, nel buco, un tondo di polistirolo foderato di stagnola e ho iniziato a infilzarci dei fiorellini, al centro ho messo la candelina.) Ecco la tortina
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