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Ciambella ananas pesche e coccoTempo di preparazione: 50 minuti Autore: Cammy Pubblicata il: 17/08/2009 Portata: Ciambelle Regione: (...nessuna...) Click: 3796 Elenco ricette di Cammy Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 50 minuti di preparazione Ingredienti: 6 uova - 350 gr di farina 00 - 100 gr di fecola di patate - 5 cucchiai abbondanti di farina di cocco - 1 scatola da gr 800 di ananas sciroppato - 300 gr di zucchero - 1 scatola da gr 800 di pesche sciroppate - 60 gr di uvetta - 60 gr di cioccolato - 1 bustina di lievito per dolci - alcuni cucchiai di sciroppo di pesca o ananas - la buccia grattugiata di 1 limone - 125 gr di burro - 125 gr di olio di semi - 2 pizzichi di sale  Preparare tutti gli ingredienti, mettere a mollo l'uvetta in acqua tiepida. Spezzettare o grattugiare il cioccolato. Montare a lungo lo zucchero con le uova e la buccia del limone.Setacciare le farine ed il lievito, aggiungervi la farina do cocco e mescolare bene.  Prendere uno stampo a cerniera, imburrarlo ed infarinarlo.Asciugare bene le pesche: alcuni infarinano le pesche e l'uvetta, perché non affondino nell'impasto, ma esteticamente non mi piace, quindi le ho messe senza infarinarle. Aggiungere le farine, il burro e l'olio all'uovo montato. Cercare di mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Unirvi l'uvetta, il cioccolato e il sale. All'impasto aggiugere lo sciroppo di pesca e mescolare bene tutto bene tutto.  Prendere lo stampo infarinato e distribuire sul fondo le fette di ananas spolverare con zucchero.Le fette di ananas potete metterle anche sulla superficie alternandole con le mezze pesche.  Versare sopra l'impasto. Coprire la superfice con fettine di pesca.) Mettere in forno a 180°C. i primi 30 minuti, poi a 170° per altri 15-20 minuti.
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