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glossario termini di cucina

Ingredienti per la pasta frolla: 300 gr di farina - 130 gr di burro ammorbidito - 150 gr di zucchero - buccia di limone grattuggiata(non trattato) - 1 uovo intero e 1 tuorlo - 50 gr di cacao amaro in polvere.
Ingredienti per la farcia: 250 gr di ricotta - 100 gr di zucchero - 1 uovo intero - 1 manciata di gocce di cioccolato - 1 pera - crema spalmabile al cacao e nocciole
Preparare la frolla con tutti gli ingredienti, farne una palla e metterla per mezz'ora in frigo avvolta da pellicola.
Nel frattempo preparare la crema con ricotta, zucchero, uovo e gocce di cioccolato, mescolare fino a creare una crema abbastanza fluida,
se dovesse essere troppo densa diluirla un pochino con del latte
Trascorsa la mezz'ora stendere la frolla nello stampo, io ne ho usato uno da 26 cm, bucherellare il fondo e spalmare la crema al cacao e nocciole, adagiare la pera tagliata a pezzetti e coprire il tutto con la crema di ricotta, decorare la crostata a piacere
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C. per 45 minuti... ed eccola!
Con l'avanzo di pasta frolla ho fatto questi biscottini farciti... pensate un po' ...con la crema spalmabile al cacao e nocciole!!!

Ciambella
(vedi anche altre crostate al cioccolato sul Forum)

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