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Cannelloni ricotta e carciofiTempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti Autore:  Mara ReggioPubblicata il: 05/08/2007 Portata: Pasta all'uovo Regione: (...nessuna...) Click: 7247 Elenco ricette di Mara Reggio Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 1 ora e mezza di preparazione Ingredienti: un pacco di cannelloni precotti da 1/2 kg, oppure fatti in casa - 300 o 400 gr di ricotta - 1 busta da 300 gr. di cuore di carciofi - sale - pepe - grana - 1 uovo - salsa di pomodoro - 1 bella tazza abbondante di besciamella - 1 piccola provola Dunque ragazzi, semplice, semplice e penso che si possano mangiare anche freddi, quindi adatti per questa stagione.  Prepariamo i carciofi, facendoli saltare in padella con olio e aglio, copriamoli, saliamoli e facciamoli cuocere.Intanto in una pentola abbiamo preparato un bel sugo con pomodoro semplice.  Frulliamo i cuori di carciofi In una ciotola mettiamo la ricotta, il sale, l'uovo, il pepe... ...e i carciofi che abbiamo frullato bene bene.Amalgamiamo bene bene e passiamo alla preparazione di ogni singolo cannellone.  Come vedete io uso la tasca da pasticcere per facilitare l'operazione. Riempio un po' il cannellone e poi infilo un pezzetto di provoletta (si può usare la provola fresca, la mozzarella... etc), riempio ancora, altra provoletta e finisco con il ripieno. Vado avanti così... ...fino alla fine ricopro con sugo, besciamella e grana e... ...e inforno a 180°C. almeno per 40 minuti o fino a che non farà la bella crosticina dorata.Eccoli qui serviti in tavola. Buon Appetito! Mara Reggio
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