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BriochesAutore:  CiambellaPubblicata il: 19/07/2008 Portata: Croissant, cornetti, brioche... Regione: (...nessuna...) Click: 17772 Elenco ricette di Ciambella Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE 30 minuti di preparazione + 3 ore e 30 per la lievitazione Ingredienti: 400 gr di farina '00' - 1 uovo - 15 gr di lievito di birra - 60 gr di burro - 150 ml di latte - 50 gr di zucchero - un pizzico di sale fino - zucchero a velo q.b.  In una ciotola sciogliere il lievito in 80 ml di latte intiepidito, aggiungere 120 gr di farina e impastare a formare un panetto omogeneo che metteremo a riposare per 30 minuti coperto da un panno asiutto.Trascorso il tempo aggiungere al panetto la restante farina, il restante 70 ml di latte, 50 gr di burro ammorbidito, lo zucchero, l'uovo e un pizzico di sale, lavorare bene gli ingredienti con le mani e formare un panetto di impasto ben omogeneo. Poi sul piano di lavoro, stendere con il mattarello l'impasto e formare una sfoglia sottile circa 5 mm. Ricavare dei triangoli di circa 9x18 cm.  Arrotolare le brioches dal lato piu' corto sistemarle sulla placca rivestita di carta da forno e lasciare lievitare per circa 3 ore.A questo punto sciogliere i restanti 10 gr di burro e spennellarci le brioches. ) Infornare a 180°C. per circa 20 minuti.) Sfornere, lasciare intiepidire e cospargere di zucchero a velo.) Ciambella
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