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Arrotolato di Lou al MicroAutore:  LoulunesPubblicata il: 29/04/2008 Portata: Manzo e vitello Regione: (...nessuna...) Click: 3437 Elenco ricette di Loulunes Glossario termini di cucina Newsletter Disclaimer
INGREDIENTI E PREPARAZIONE Ingredienti per 4 persone: 1 fetta di vitello da 700 gr - 100 gr di prosciutto cotto a fette - 1 fetta di pancarré - 50 gr di emmenthal - prezzemolo - salvia - rosmarino - 2 cucchiai di vino bianco - 2 cucchiai di olio - 1 noce di burro - sale e pepe  Stendere la fetta di carne ed eventualmente batterla col batticarne, salare e pepare.Disporre su di essa le fette di prosciutto. Tritare il formaggio, il pane senza crosta, il prezzemolo e regolare di sale e pepe. Distribuire la farcia sul prosciutto, arrotolare e legare. Mettere in una teglia da microonde una noce di burro, la salvia ed il rosmarino, il vino e l'olio. Adagiarvi l'arrotolato e cuocere coperto per 25 minuti alla massima potenza. Continuare la cottura per 5 minuti a metà potenza. Durante la cottura girare la carne 2-3 volte. Far riposare 10 minuti. Terminare con 5 minuti di grill a media potenza, girando una volta. Eliminare la retina, affettare e servire. Nelle foto la preparazione ? per 2 persone. Come legare la carne.  L'arrotolato pronto per essere legato, in alto si vede la retina. Il taglio della bottiglia... e già vi starete chiedendo "...e cosa ci incastra?". Portate pazienza! L'infilamento della bottiglia... ...lo sfilamento dalla bottiglia Et voilà il nostro arrotolato è pronto per essere cucinatoEt enfin... l'arrotolato pronto per essere sbaffato.Loulunes
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