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...e senza la yogurtiera.
Come saprai, lo yogurt ha i fermenti lattici vivi e cio? dei batteri del tipo di quelli presenti nella flora batterica del nostro intestino e che servono proprio per far funzionare l'intestino per bene.
Beh, questi utilissimi animaletti si chiamano tipo "Lactobacillus bulgaricus" o "Streptococcus thermophilus" e via discorrendo.
Pensi che dovremmo comperare questi bacilli? Beh, se li trovi tanto meglio, altrimenti sara' sufficiente dello yogurt naturale, pi? fresco possibile, ma che abbia i fermenti lattici vivi, pi? vivi possibile, ed infine ci occorre leggere sul vasetto che acquisteremo che non contenga conservanti.
Ah! Ci occorre anche un termometro per alimenti, te lo consiglio.
Allora ti serve:
Una pentola per il bagnomaria, un recipiente per scaldare il latte, un recipiente di plastica con coperchio e con diametro piu' stretto della pentola, un colino con manico, un altro recipiente di plastica pero' piccolo, 1/2 di litro di latte pastorizzato fresco intero o parzialmente scremato - 1 vasetto e 1/2 di yogurt naturale (bianco) oppure i fermenti lattici vivi
Mettiamo in una pentola dal fondo spesso tutto il latte. Portiamo il latte a 40/42 gradi, se non abbiamo il termometro teniamo conto che 40 gradi è caldo ma se ci infiliamo un dito non dobbiamo arrivare a scottarci.
Appena il latte si trova sui 40 gradi, versiamo lo yogurt mescolando bene.
Ora riempi la pentola con acqua calda, metti il latte nel recipiente di plastica e dovresti riuscire a tenere a 35-40 gradi il latte per 6 ore; per fare cio' puoi controllare ogni 20 minuti con un termometro o con... un dito la temperatura dell'acqua e se si sta' freddando accendere il fornello per scaldarla un po'.
Dopo queste ore il composto si addensa. Se vogliamo dello yogurt ancora più denso, mettiamolo dentro un telo per filtrarlo: quanto più lo facciamo filtrare tanto più risulterà denso.
Ora puoi finalmente mangiarti un bel yogurt fai-da-te. Ci vuoi della frutta? Bene. Frulla, ad esempio, un pezzetto di banana (per la quantità che abbiamo fatto va bene) e una volta ridotta increma aggiungila al tuo yogurt.
E' quasi finito? L'hai quasi mangiato tutto? Aspetta! Conservane un poco per ripetere l'operazione daccapo in modo da avere dell'altro yogurt!
Buon appetito
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