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Stavolta ci occuperemo di frutta sciroppata: pesche, albicocche e prugne.
Ingredienti pesche sciroppate: 1 kg e 1/2 di pesche rosse (con il nocciolo rosso) - 400 gr di zucchero - 1/2 litro d'acqua
Laviamo le pesche ed asciughiamole. Tuffiamole nell'acqua bollente per pochi secondi, quanti bastano per riuscire a pelarle agevolmente senza togliere la polpa. Una volta pelate, tagliamole a metà ed eliminiamo i noccioli. Ora facciamo lo sciroppo: in un pentolino mettiamo lo zucchero e l'acqua e facciamo bollire alcuni minuti. Adesso, mentre lo sciroppo si raffredda, mettiamo le pesche nei barattoli di vetro puliti ed asciutti. Quando lo sciroppo è freddo versiamolo sulle pesche nei barattoli e chiudiamo ermeticamente. Poniamo i barattoli in un pentolone pieno d'acqua e facciamo sterilizzare (bollire piano piano) per 20 minuti. Ora dovremo togliere i barattoli appena saranno freddi e non prima, poi metterli in dispensa per 2 mesi.
Ingredienti albicocche sciroppate: albicocche non completamente mature - 850 gr di zucchero - 1 litro d'acqua
Laviamo le albicocche ed asciughiamole. Anche qui' facciamo lo sciroppo: in un pentolino mettiamo lo zucchero e l'acqua e facciamo bollire alcuni minuti. Mentre lo sciroppo si raffredda, tagliamo in due le albicocche e togliamo i noccioli; mettiamole nei barattoli di vetro puliti ed asciutti. Quando lo sciroppo è freddo versiamolo sulle albicocche nei barattoli e chiudiamo ermeticamente. Poniamo i barattoli in un pentolone pieno d'acqua e facciamo sterilizzare (bollire piano piano) per 20 minuti. Ora dovremo togliere i barattoli appena saranno freddi e non prima, poi metterli in dispensa per 2 mesi.
Ingredienti prugne sciroppate: 1 kg di prugne mature - 150 gr di zucchero - acqua
Laviamo le prugne ed asciughiamole. Tagliamole a metà e togliamo i noccioli. Stessa cosa di prima: in un pentolino mettiamo lo zucchero e l'acqua e facciamo bollire alcuni minuti. Mentre lo sciroppo si raffredda, tagliamo in due le prugne e eliminiamo i noccioli; mettiamo le prugne nei barattoli di vetro puliti ed asciutti. Quando lo sciroppo è freddo versiamolo sulle prugne e chiudiamo ermeticamente. Poniamo i barattoli in un pentolone pieno d'acqua e facciamo sterilizzare (bollire piano piano) per 20 minuti. Ora dovremo togliere i barattoli appena saranno freddi e non prima, poi metterli in dispensa per 2 mesi.
Buon appetito e buon divertimento - have a good time!
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