(torna indietro)

Tre ricette per rendere le uova sode pi? sfiziose ed appetitose, tre idee per arricchirle di sapore.


Ricetta n. 1
Ingredienti: 8 uova - 1 fetta di pancarré - 3 cucchiai di latte - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 fettina sottilissima di aglio - 1/2 cucchiaio di pasta d'acciughe - 1 cucchiaio colmo di maionese - sale - pepe.

Render sode le uova, (8 o 9 minuti in acqua bollente salata addizionata ad un cucchiaio d'aceto).
Intanto bagnare il pancarré privato della crosta esterna con il latte rigirandolo in modo che si ammolli da ogni parte; eventuale latte in eccesso eliminarlo.
In una terrina mettere il prezzemolo e l'aglio tritato, la pasta d'acciughe ed unirvi il pancarré ammollato.
Raffreddare le uova sotto un getto di acqua fredda e sgusciarle. Tagliarle per il lungo ed estrarre delicatamente il rosso d'uovo senza rompere la parte bianca.
Unire il rosso d'uovo nella terrina con gli altri ingredienti e amalgamare bene il tutto.
Per ultimo aggiungere la maionese un po' di sale e pepe e mescolare schiacciando l'impasto con l'aiuto di una forchetta.
Servendosi di un cucchiaino riempire il vuoto lasciato dal rosso nelle uova sode.
Finita questa operazione vi resterà una parte di composto che potrete usare ricoprendo qualche pomodoro rosso maturo tagliato a metà per il largo e privato dei semi e del liquido del pomodoro stesso.
In alternativa si può metterlo su del pancarré tagliato per la diagonale e leggermente tostato.

Ricetta n. 2
Ingredienti: 8 uova - 8 olive nere - 1/2 cucchiaio di senape - 4 cucchiai di maionese - sale - pepe.

Render sode le uova (8 o 9 minuti in acqua bollente salata addizionata ad un cucchiaio d'aceto).
Snocciolare le olive se sono intere e comunque ridurle tritandole riducendole a mo' di pasta (in commercio esiste pure la pasta di olive, usando quella ne serve circa un cucchiaio).
Raffreddare le uova sotto un getto di acqua fredda e sgusciarle.
Tagliarle per il lungo ed estrarre delicatamente il rosso d'uovo senza rompere la parte bianca.
In una terrina mettere il rosso d'uovo, la senape, il trito finissimo di olive nere e con l'aiuto di una forchetta impastare schiacciando bene il tutto.
Per ultima aggiungere la maionese amalgamandola al precedente composto.
Servendosi di un cucchiaino riempire il vuoto lasciato dal rosso nelle uova sode.
Finita questa operazione vi resterà una parte di composto che potrete usare ricoprendo qualche pomodoro rosso maturo tagliato a metà per il largo e privato dei semi e del liquido del pomodoro stesso.
In alternativa si può metterlo su del pancarré tagliato per la diagonale e leggermente tostato.

Ricetta n. 3
Ingredienti: 8 uova - 8 olive nere - 1 cucchiaio di tonno - 3 cucchiai di maionese - 1/2 cucchiaio di capperi sottaceto - sale - pepe.

Render sode le uova, (8 o 9 minuti in acqua bollente salata addizionata ad un cucchiaio d'aceto).
Raffreddare le uova sotto un getto di acqua fredda e sgusciarle.
Tagliarle per il lungo ed estrarre delicatamente il rosso d'uovo senza rompere la parte bianca.
In una terrina mettere il rosso d'uovo, il tonno i capperi tritati ed schiacciare con la forchetta in modo da miscelare bene il composto.
Per ultima aggiungere la maionese amalgamandola.
Regolare eventualmente di sale e pepe.
Servendosi di un cucchiaino riempire il vuoto lasciato dal rosso nelle uova sode.
Finita questa operazione vi resterà una parte di composto che potrete usare ricoprendo qualche pomodoro rosso maturo tagliato a metà per il largo e privato dei semi e del liquido del pomodoro stesso.
In alternativa si puo' metterlo su del pancarré tagliato per la diagonale e leggermente tostato.

Nella foto le uova sono accompagnate da melanzane grigliate, in alternativa alla melanzane si puo' avere un bel contrasto di colore adagiate su della carota ridotta a julienne o anche su qualche foglia d'insalata.
Al centro del rosso d'uovo si puo' vivacizzare di colore con mezza oliva nera o verde.

Tutte e tre sono ricette sfiziose e davvero appetitose, da proporre comunque non troppo di frequente, se si vuole fare attenzione anche alla calorie e al colesterolo!
Nerio

Hai provato questa ricetta?
Inserisci nel Forum la foto di questo piatto che hai realizzato!
Chiedi o scambia consigli nel Forum
Commenta la ricetta	Leggi i commenti (0)	Vota la ricetta

Invia le tue ricette fotografate!

Invia le tue video-ricette!