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Ingredienti: 200 gr. di burro, 200 gr. di zucchero,150 gr. di mandorle, 100 gr. di nocciole, 3 uova, 1 bicchierino di limoncello, 300 gr. di farina, 1/2 bicchiere di latte, la scorza di 2 bellissimi e profumatissimi limoni, 1 bustina di lievito per dolci.

Dedicata al Ale

Ce l'hai una teglia con la forma di questo dolce?
Oppure proviamo con una qualunque, l'importante è che non sia grande, facciamo una di 20 cm. di diametro, allora vediamo un po'...
Per piacere Ale, vuoi venire con me in cucina? Cosi' mi aiuti... mettiti un grembiulino dai cosi' non ti sporchi... eeeehhh
Allora, prendiamo 200 gr. di burro e lasciamoli fuori dal frigo per almeno un'ora( wuè Ale, e che facciamo intanto noi? Facciamoci un buon caffè dai)
Aleeeee ma lo sai che sei proprio brava a fare il caffè? ...brava!!
Allora Ale, pesa intanto 200 gr. di zucchero e poi versiamoli nella ciotola con il burro, poi prendi un mestolo e incomincia a montare il burro con lo zucchero ...forza!!
Lavora, lavora ..monta monta.. forza, fino a farlo diventare una bella crema spumosa.
Intanto io peso 150 gr. di mandorle e 100 gr. di nocciole, e mentre tu impasti, io le passo nel mixer fino a farle diventare una bella farina.
Adesso tu, unisci alla crema di burro, 3 tuorli d'uovo mettendo da parte gli albumi... forza, si, cosi', dai che sei brava...
e adesso continua a mescolare...
Ora prendi un bicchierino di limoncello... come non ce l'hai?
Dai scendi e vai al "super6quot; un'attimo e vallo a comprare: io intanto mi fumo una sigaretta...
Aaaah sei tornata, forza, metti un bicchierino da liquore di limoncello dentro a questo impasto...
sbatti ancora per amalgamarlo bene..
Adesso, prendi 2 bei limoni, dovrebbero essere quelli di Amalfi, che sono profumatissimi, ma ci dobbiamo accontentare di quello che abbiamo... oppure hai proprio quelli di Amalfi?
eeeeeh, non avevi il limoncello, figurati se hai i limoni!!!
Comunque, prendi i limoni, lavali e grattugia la scorza prendendo solo la parte gialla mi raccomando, e versala nel composto.
Mescola ancora, unisci mezzo bicchiere di latte e mescola...
Ora unisci la farina di mandorle e nocciole, amalgama bene bene Ale ...con forza, dai..
Io intanto peso 300 gr. di farina, unisco una bustina di lievito e mescolo farina e lievito.
Adesso tu, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale... monta monta Ale fino a che saranno diventate belle sode. Adesso avvicinati... e mentre io metto un paio di cucchiai di farina, tu metti un paio di cucchiai di albumi montati a neve.
Continuiamo cosi' fino a che non abbiamo finito tutti gli ingredienti. Tu mescola sempre bene bene.
Adesso imburriamo la teglia, e versiamo il composto, prendi la teglia con le mani e fai un movimento rotatorio in modo che, il composto si distribuisca ben bene.
Io prima di infornare qualsiasi cosa, faccio con la mano sulla torta, il segno di croce per 3 volte eeeehhhh.
Inforniamo a 180 gradi e lasciamola fino a che infilando uno stecchino al centro non risulti asciutto.
Qesta torta appena si sarà raffreddata, dobbiamo chiuderla in domopak argentato molto ermeticamente e consumarla il giorno dopo spolverandola prima con dello zucchero a velo.
Wuèèè Aleeeee... lasciami una fettina mi raccomandooooo

Falla, e fammi sapere come ti è venuta...
Mara Reggio

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