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Questo è un piatto tipico della nostra città, Bari

Preparare della comune polenta,
Quando è abbastanza soda versarla su un piano e tagliarla a rettangoli (o listarelle) di 6 per 8 cm e lasciarli raffreddare.
Friggerli, quindi, in olio bollente e cospargere i pezzi con un po' di sale.
Cuocete la polenta fatela raffreddare e tagliatela in listarelle di un o due centimetri versate in olio bollente e friggete aggiungete del sale.

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