Zuppa di pollo e funghi
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone: 200 gr di petto di pollo tagliato a striscioline - 1/2 spicchio di aglio tritato - 4 funghi shiitake ammollati e tagliati a striscioline - 2 cucchiai di succo di limone - 1 carota affettata a fiammifero - 1 cipollotto verde tagliato a pezzetti - 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato - 1 cucchiaio di salsa di soia dolce - 1 peperoncino tipo cayenna affettato a rondelle - 4 tazze di brodo di pollo - olio e sale.
PREPARAZIONE
Scaldate l’olio e fatevi appassire l’aglio quindi unite il pollo e la salsa di soia dolce e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete il brodo ed i funghi e fate sobbollire per 10 minuti.
Unite la carota, il peperoncino, il succo di limone, il cipollotto e lo zenzero e continuate la cottura per circa 5 minuti, regolate il sale e servite.
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Livio Guazzotti