Zuppa di piselli
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di piselli - 1 cipolla - 1 carota - 1 lt di brodo vegetale (fatto con olio, carota, cipolla, kombu, alloro, timo. miso e acqua) - foglia di alloro - un pizzico di senape in polvere - gomasio o sale - pepe.
PREPARAZIONE
Far appassire a fiamma bassa la cipolla affettata a velo in un po di olio.
Aggiungere la carota tagliata a pezzetti e i piselli e far cuocere alcuni minuti.
Aggiungere il brodo, l'alloro e la senape e far bollire a fiamma bassa per un'ora.
Aggiungere gomasio e pepe.
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Claudio Palma