Zuppa cambogiana di gamberi e taro
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di taro pelato e tagliato a cubetti - 250 gr di gamberi puliti e divisi a metà - 2 cucchiai di salsa di pesce - 1 cucchiaio di zucchero - 1 pizzico di pepe - la parte verde di 2 cipollotti tagliata a rondelle - 6 tazze di acqua - sale.
PREPARAZIONE
Portate ad ebollizione l'acqua e fatevi cuocere i cubetti di taro fino a che diventano teneri.
Aggiungete la salsa di pesce, lo zucchero, i gamberi ed i cipollotti, regolate di sale, riportate ad ebollizione quindi ritirate subito dal fuoco, spolverizzate con poco pepe e servite.
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Livio Guazzotti