Zucchine ripiene di carne al micro
INGREDIENTI
Ingredienti: 2 grosse zucchine -
500 gr di macinato di maiale - 1/2 spicchio di aglio - 1 cimetta di basilico - 1 uovo - 150 gr di parmigiano grattugiato - olio extrvergine d'oliva - sale - pepe.
PREPARAZIONE
La cottura si svolge tutta al microonde.
In un pirex ho messo olio, aglio, basilico spezzettato, ho aggiunto la carne, salato, pepato ed ho cucinato al micro a 650 W per 8 minuti.
Ho levato dal forno e lasciato a raffreddare.
Ho tagliato in 3 parti ciascuna le zucchine (erano lunghe circa 20 cm.) e le ho svuotate, lasciando il fondo.
Ho preso la polpa, l'ho tritata e messa nel micro per 5 minuti alla massima potenza.
L'ho strizzata per eliminare il più possibile il liquido che produce e l'ho mescolata al soffritto.
Ho messo i gusci vuoti nel piatto girevole e li ho fatti andare alla massima potenza per 5 m.
Preso il ripieno, che nel frattempo si è un po' intiepidito, ho aggiunto l'uovo e il formaggio mescolando bene, ho regolato di sale e pepe, quindi riempite le zucchine le ho messe nel micro con il grill al massimo per 10 minuti.
Naturalmente i tempi sono da rivedere in base alle dimensioni delle zucchine.
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Loulunes)