Zippuli di Natali (zeppole di Natale)
INGREDIENTI
Ingredienti: 4 belle patate - 750 gr o 1 kg di farina(bisogna regolarsi) - 4 cucchiaini di sale - 2 cubetti di lievito di birra - un po' d'acqua.
PREPARAZIONE
AAAAAH... ve l'avevo detto che sono calabrese... eeehh!! Allora, a Natale in Calabria si fanno queste zeppole (zippuli è il nome detto in calabrese).
Allora, bollite, sbucciate e schiacciate le patate, mettetele in una ciotola e aggingete il sale, il lievito che avrete sciolto in un po' d'acqua tiepida, e tanta farina quanto basta per ottenere un bel panetto morbido.
Lavoratelo bene bene e mettetelo a lievitare.
Quando avrà raddoppiato il volume, prendete un pentolino dai bordi alti, metteteci dell'olio di arachidi o quello che voi usate, e mettetelo sul fuoco.
Aggiungete dopo 3 minuti un pezzetto di pane.
Quando il pane si sarà dorato, toglietelo e procedete così:
mettete in un piatto un po' d'olio, ungetevici le mani, prendete un po' di pasta, allungatela e formate una ciambella (tutto questo dev'essere fatto senza appoggiare la pasta sul piano di lavoro, ma bensì nelle stesse mani).
Buttate la ciambelline nell'olio bollente e friggetela... anziiii friggeteliiii tuttiiiiiiii
...maronnnnn che sono buoneeeeee.
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Mara Reggio