Viennetta solo latte

Tempo di preparazione: 3 ore
Autore: Rosanna
Pubblicata il: 12/08/2010
Portata: Gelati
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Rosanna

Ingredienti 2 tubi di latte condensato - 500 gr di panna fresca - vaniglia - 3 cucchiai di crema spalmabile al cacao e nocciole - 2 cucchiai di scagliette di cioccolato fondente.

Ho preparato questa viennetta per il giorno di ferragosto. L'ho fatta utilizzando la crema spalmabile al cacao e nocciole per le cialde interne, come nella ricetta di www.lacucinadimarble.it.
Ho messo i 3 cucchiai di crema spalmabile su un foglio di carta-forno, ho coperto con un altro foglio e spianato col mattarello la crema spalmabile fino a renderla un foglio molto sottile.
Ho messo a congelare.

Nel frattempo ho preparato una crema alla vaniglia. Ho montato a crema la panna insieme al latte condensato, aromatizzati in precedenza con una bacca di vaniglia.

Ho foderato uno stampo rettangolare con la pellicola trasparente (quello che uso per il pane in cassetta).
Ho messo sul fondo un po' di scagliette di cioccolato, ho fatto uno strato di crema alla vaniglia con 1/3 della quantità preparata.
Ho messo in congelatore a rapprendere.
Dopo un'ora circa, ho aggiunto, sistemandolo sopra alla crema alla vaniglia, un pezzo del foglio di crema spalmabile al cacao e nocciole congelata.
Ho fatto un secondo strato con la metà della crema alla vaniglia rimasta, ho messo ancora un'ora a rapprendere in congelatore.
Trascorso il tempo necessario, ho messo il foglio rimanente di crema spalmabile sopra alla crema alla vaniglia e ho aggiunto quella rimasta.
Ho chiuso la pellicola sopra al dolce e ho messo in congelatore.
Il giorno dopo l'ho capovolta e ho tolto la pellicola, al taglio è risultata perfetta e cremosissima.