Vetebrod

Tempo di preparazione: 3 ore e 20 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Croissant, cornetti, brioche...
Nazione: Svezia
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per l'impasto: 500 gr di farina - 20 gr di lievito - 50 gr di burro - 1/5 di litro di latte - pizzico di sale - 80 gr di zucchero
Ingredienti ripieno: 50 gr burro - uno o due cucchiaini di cannella in polvere - 50 di zucchero
Ingredienti per decorare: 1 uovo - granella di zucchero.

Preparare l'impasto.
Sciogliere il lievito pochissima d'acqua (3 o 4 cucchiai).
Fondere il burro in un pentolino ed aggiungere il latte fino a farlo intiepidire.
Aggiungerlo al lievito sciolto nell'acqua.
Aggiungere il sale, lo zucchero e pian piano la farina, mescolando ed amalgamando fino formare una pasta morbida.
Mettere la pasta in un recipiente infarinato, coprirla e farla lievitare per un'ora.
Dopo un'ora impastare di nuovo e stenderla in modo da ottenere un rettangolo.
Lavorare il burro con lo zucchero e la cannella poi spalmare questa crema sul rettangolo di pasta lasciando liberi i bordi.
Arrotolare il rettagolo nel senso della lunghezza, porlo sopra ad un foglio di carta da forno o foglio d'alluminio e metterlo a lievitare per un'ora e mezza.
Spennellare con uovo sbattuto, decorare con granella di zucchero ed infornare a forno caldo a 200 gradi per 15/20 minuti.
Dolce di tradizione svedese, consumato durante la pausa caffè, la quale pausa caffè in svedese si chiama "fika" (beh, tanto per avvertire chi è intenzionato ad andare in Svezia in vacanza...)