Uova al pomodoro
INGREDIENTI
Ingredienti per una persona: un uovo - aglio - olio - basilico - 150 gr di pomodori pelati - sale
PREPARAZIONE
Far soffriggere l'aglio nell'olio poi una volta colorato, toglierlo; aggiungere i pomodori tritati, 2 o 3 foglie di basilico e far cuocere a fuoco medio per 10/15 minuti; non aggiungere subito il sale; sbattere l'uovo come per frittata, versarlo nel sugo di pomodoro, salare e mescolare fino a che l'uovo si sarà rappreso; è ottimo sia caldo che freddo.
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Claudio Palma