Home Ricette Uova affogate con prosciutto

• Portata: Secondi » Uova
• Pubblicata il: 01/10/2005
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• Autore: Maya
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Ingredienti

Ingredienti: 1 uovo a persona - 2 fette di prosciutto per ogni uovo - sale.
Occorrente: pirottini in alluminio.
Accompagnare con un insalatina fresca.

Preparazione

Ecco un ottimo e veloce modo per presentare le "solite" uova.

Disponete in un piano di lavoro le uova tolte dal frigo da almeno 15 minuti, il prosciutto e i pirottini d'alluminio.
Foderate con il prosciutto i pirottini usando due fette di prosciutto incrociate per ogni contenitore e lasciando che la parte in più debordi.
Rompete in ogni pirottino un uovo. Salate solo il giallo se usate prosciutto dolce.
Ripiegate la parte di prosciutto che esce dai pirottini su se' stessa per ricoprire completamente l'uovo.
Mettete i pirottini in una pentola e riempite quest'ultima di tanta acqua quanta ne serve per arrivare a metà delle formine. Portate a bollore e fate cuocere coperto per 8 minuti avendo cura di controllare che l'acqua in ebollizione non si riversi sulla preparazione. In tal caso abbassate la fiamma senza però far perdere il bollore.
Nel frattempo preparate una fresca insalatina e disponetene uno strato nel piatto di ogni commensale.
Finita la cottura estraete i contenitori dall'acqua, aspettate che si raffreddino un po' per non scottarvi e poi sformateli al centro del piatto d'insalata. Decorate con un pomodorino tagliato a fettine disposto a ventaglio e servite.

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