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Ingredienti per 4 persone: 400 gr di trenette - 100 gr di pancetta affumicata a dadini - 4 cipoliine bianche - latte q.b. - sale - olio - grattata di parmigiano e pecorino insieme.

Questa ricetta è stata inventata dalla mia mamma ed è una vera squisitezza, incominciamo.

Mettere l'acqua sul fuoco per calare la pasta.
Nel frattempo mettere una padella sul fuoco con olio e dadini di pancetta lasciar rosolare.
Tagliare le cipolline a fettine sottilissime e aggiungerle alla pancetta rosolata e laciar cuocere per 15 minuti finché non appassiscono, aggiungere poco alla volta il latte, aggiustare di sale e lasciare sul fuoco medio finch? il latte e le cipolline non formano una crema.
Cuocere la pasta e scolarla , tenere da parte un po' di acqua di cottura da aggiungere alla pasta e al sugo mentre si rosolano, versare la pasta nella padella, aggiungere parmigiano e pecorino e a piacere del pepe.
Lasciar rosolare per pochi secondi.
Servire e buon appetitooooo!!!!!

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