Torta pesche e amaretti
INGREDIENTI
Ingredienti: 250 gr di amaretti - 150 gr di farina - 1 bustina di lievito vanigliato - 2 uova - 70 gr di zucchero - 80 gr di burro - 100 ml di latte - 1 limone non trattato - 1 barattolo di pesche sciroppate - 200 ml di panna da montare - zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE
Montare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, unire gli amaretti pestati a polvere, la scorza grattugiata di mezzo limone, il burro fuso ma freddo e mescolare.
Aggiungere il latte e infine la farina setacciata con il lievito, versare in una tortiera di 24 cm di diametro, distribuire sulla superficie fettine di pesche sciroppate e infornare a 180°C. per 40 minuti.
Ho lasciato raffreddare, l'ho tagliata a metà e l'ho farcita con panna montata con un cucchiaio di zucchero a velo e pezzetti di pesche sciroppate che mi erano avanzate.
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