Torta di rose alla confettura e mele
INGREDIENTI
Dosi per una torta da 26 cm.
Ingredienti per l'impasto: 500 gr di farina - 100 gr di zucchero - 2 uova - 60 gr di burro - 17 gr di lievito di birra - 150 gr di latte - sale
Ingredienti per la farcitura: confettura di pesche - 1 mela sbucciata e tagliata a dadini - 1 cucchiaio di zucchero - succo di limone.
PREPARAZIONE
Questa torta l'ho fatta con la ricetta di mia nipote Francesca, l'ho assaggiata a casa sua, mi è piaciuta molto la pasta brioche di questa ricetta.
Impastare 150 gr di farina con il latte ed il lievito, lasciar lievitare per un'oretta.
Aggiungere il resto degli ingredienti (il burro per ultimo) fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa, far lievitare fino al raddoppio della pasta.
Stendere con il mattarello fino a formare un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore, lungo quanto volete, l'importante è che sia largo non pi&ugraeve; di 15 cm, altrimenti viene troppo grande.
Fare uno strato leggero di confettura e cospargere di mela a dadini, (che avrete sbucciato in precedenza, tagliata a dadini, spruzzata con succo di limone e condita con un po' di zucchero).
Tagliare dei tranci di circa 4 cm (ne escono circa 12-13), e mettere nella teglia con la parte tagliata rivolta in alto, far lievitare ancora i tranci per circa 40 minuti.
Cuocere a 180° per circa 25 30 minuti, dipende comunque dal forno.
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