Torta di pistacchi

(20 minuti di preparazione - 40 minuti di cottura)

Ingredienti: 200 gr di pistacchi di Bronte - 200 gr di farina '00' (o di riso) - 200 gr di zucchero - 150 gr di burro - 4 uova - 1 bustina di lievito per dolci.

Tritare i pistacchi finemente, imburrare ed infarinare una teglia di 22-25 cm.
Amalgamare bene il burro con lo zucchero ed aggiungere pian piano le uova, la farina, il lievito e i pistacchi.
Lavorare bene il tutto.
Forno 180 gradi C. per 40 minuti circa.