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Home Ricette Torta di kiwi

Torta di kiwi
• Portata: Dolci » Torte con panna, yogurt, ricotta, Philadelphia
• Pubblicata il: 15/12/2002
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 8363

• Autore: Claudio Palma
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Ingredienti

Ingredienti per la torta: 150 gr di farina - 150 gr di fecola di patate - 1 bustina di lievito per dolci - 300 gr di zucchero - 100 ml di olio (meno di 1/2 bicchiere) - 4 uova di media grandezza - 100 ml di latte (meno di 1/2 bicchiere) - scorza di limone - succo di limone;
Ingredienti per la farcia: 350 gr di panna - 50 gr di zucchero a velo - 4 kiwi maturi ma sodi - liquore a piacere - ciliegie candite.

Preparazione

- Con una frusta sbattere bene i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema spumosa;
- aggiungere il succo e la scorza di un limone ed amalgamarlo bene;
- aggiungere poca per volta la farina e poi la fecola utilizzando il setaccio e continuare a mescolare;
- man mano che si aggiungono le farine, aggiungere ogni tanto il latte e l'olio;
- al termine, aggiungere gli albumi montati a neve ed amalgamare con cura;
- passare nella tortiera imburrata ed infarinata e cuocere in forno gia' caldo a 180 gradi per 45 minuti circa;
- a cottura avvenuta attendere che la torta sia tiepida poi toglierla dalforno, sformarla, tagliarla in due dischi, bagnare le due parti con il liquore (oppure con sciroppo di zucchero aromatizzato con limone);
- montare la panna a cui si aggiungera' lo zucchero a velo;
- spalmare meta' della panna sul disco inferiore e decorare con fettine sottili di kiwi;
- coprire con il secondo disco sul quale si spalmera' la rimanente panna, decorando con altre fettine di kiwi e ciliegine candite.

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