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Ingredienti per la pasta frolla: 100 gr. di burro - 75 gr. di zucchero - 200 gr. di farina - 1 uovo - 50 gr. di cacao amaro - 1 pizzico di sale.
Ingredienti per la crema: 4 pere - 40 gr. di zucchero - 1 pizzico di cannella - 1 cucchiaio di farina - 1/2 bicchiere di latte.
Ingredienti per guarnire: 2 pere.

Si amalgama lo zucchero al burro ammorbidito.
Poi si aggiunge l'uovo con un pizzico di sale e infine la farina con il cacao.
S'impasta bene il tutto fino ad ottenere una palla che andrà riposta in frigo a riposare.
Nel frattempo le pere sbucciate si frullano con tutti gli altri ingredienti in modo da ottenere una crema ben amalgamata.
A questo punto si riprende la pasta dal frigo e si stende in modo da foderare una teglia di circa 26 cm di diametro.
Sopra la pasta si versa la crema di pere.
Infine si decora la torta distribuendo le fettine di pera a raggiera.
S'inforna per circa 1/2 ora in forno caldo a 200°C.
Servire quando si sarà completamente raffreddata.

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