Torta con la sapa

Ingredienti: 400 gr di farina 00 - 200 gr di zucchero semolato - 150 gr di olio di semi di mais - 200 gr di sapa (mosto cotto) - 1 bustina di lievito per dolci - 6 uova - 1 pizzico di sale fino - 1 pizzico di cannella - confettini colorati per la decorazione finale - se piace, frutta secca tritata grossolanamente, noci, mandorle, uvetta, pinoli.

Montare a lungo le uova con lo zucchero, devono raddoppiare di volume.
Setacciare la farina con il lievito.
Mescolare l'olio e la sapa ed aggiungerli alle uova.
Mettere anche il sale e la cannella.
Aggiungere poco per volta la farina mescolando dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto in una teglia imburrata.
Mettere in forno a 170°C. per 35 minuti.
Quando è fredda spennellare la superficie con un po' di sapa, poi, cospargerla con confettini colorati.
Nel caso vogliate mettervi anche la frutta secca ricordatevi di mettere l'uva passa in ammollo in acqua tiepida o liquore per un'oretta e poi strizzarla.
Mettere la frutta secca dopo aver impastato le farina con tutti i liquidi.
Mescolare molto bene il tutto.