Torta alla marmellata di pesche

Autore: Sergio
Pubblicata il: 28/09/2005
Portata: Torte alla frutta
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Sergio

Ingredienti per il Pan di Spagna: 5 uova - 150 gr di zucchero - un pizzico di sale - 1 bustina di vanillina - 125 gr di farina - zucchero a velo
Ingredienti per la farcitura: marmellata di pesche - brandy.

Si prepara un Pan di Spagna con le uova, lo zucchero, il sale e la vanillina, con il mixer si sbatte il tutto fino a quando è ben montato, cioè la goccia che cade dallo sbattitore non deve affondare ma scrivere.
Si aggiunge la farina setacciata, e con il cucchiaio di legno si amalgama il tutto mescolando dal basso verso l'alto.
Si versa l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e si mette in forno a forno caldo per 20-25 minuti.
Si fa raffreddare il Pan di Spagna, si divide in due dischi, si irrora la base con il brandy e si farcisce con la marmellata di pesche a pezzettoni, si copre con l'altro disco e si cosparge di zucchero a velo.
Semplice ma buona.