Torta alla crema di pistacchio .2

Tempo di preparazione: 1 ora
Autore: Sergio
Pubblicata il: 06/07/2010
Portata: Torte alla frutta
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Sergio

Ingredienti per il Pan di Spagna: 5 uova intere - un pizzico di sale - 150 gr di zucchero - 1 bustina di vanillina o la scorza grattugiata di 1 limone - 130 gr di farina - liquore Martini Bianco - zucchero a velo.
Ingredienti per la farcitura: 2 tuorli d'uovo - 75 gr di zucchero - 30 gr di farina - 5 cucchiaini colmi di pistacchio tritato - 250 gr di latte.

Fare un pan di spagna con gli ingredienti sopra descritti.
Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, mettere in forno a forno caldo a 200°C: per circa 25-30 minuti.
Sfornare, fare raffreddare e dividere la torta in 2 dischi.
Bagnare la base con il liquore Martini Bianco.
Preparare la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina, aggiungere i pistacchi ed amalgamare bene, versare il latte e mettere sul fuoco a fuoco moderato, mescolare in continuazione fino a quando diventa crema.
Farcire la base con questa crema, chiudere con l'altro disco e cospargere di zucchero a velo.