Torta alla Chiara

Tempo di preparazione: 1 ora e 40 minuti
Autore: Andrea
Pubblicata il: 12/03/2010
Portata: Torte
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti per la frolla (tortiera di 26 cm di diametro): 200 gr di farina - 100 gr di zucchero - 2 tuorli d'uovo - 100 gr di burro ammorbidito - scorza di arancia - sale.
Ingredienti per la crema: 3 tuorli d'uovo - 3 cucchiai di zucchero - 60 gr di farina - 400 gr di latte - scorza di arancia - cioccolato ottenuto dai cioccolatini Boeri.
Ingredienti per il Pan di Spagna: 2 uova - 100 gr di zucchero - 50 gr di farina - 50 gr di fecola di patate - zucchero a velo.

La pasta frolla.
Impastare velocemente gli ingredienti della frolla in modo veloce cercando di non "scaldare" troppo l'impasto.
Fate riposare per un'ora in frigo.
La crema.
Fate un impasto spumoso di colore giallo con lo zucchero e le uova, aggiungete la farina setacciata e amalgamate bene.
In un pentolino scaldate il latte con la scorza di arancia ed aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria ottenuto dai Boeri a cui è stato tolto il liquore.
Pan di Spagna.
Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere la farina, la fecola ed amalgamare bene facendo entrare aria.
Imburrate un teglia, infarinate e togliete la farina in eccesso.
Stendete la frolla, versate la crema sopra la frolla e cocete a 180°C. per 20 minuti.
Togliete dal forno e versate l'impasto del Pan di Spagna, infornate per altri 20 minuti circa.