Torta al cocco

Ingredienti: 300 gr di zucchero - 240 gr di cocco grattuggiato - 200 gr di farina - 100 gr di burro - 4 uova - 1 bustina di lievito - 1/2 bicchiere di latte - qualche fetta di mela per decorare.

Lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero.
Unire la farina setacciata con il lievito e mescolare bene.
Aggiungere il cocco, il latte, e le uova amalgamando e mescolando molto bene.
Versare la crema in una teglia imburrata e infarinata, decorare con le fette di mela e infornare a 170 gradi per 45 minuti.