Tartufini dolci alla ricotta

Ingredienti: 250 gr di Pan di Spagna sbriciolato - 150 gr di ricotta - 80 gr di zucchero a velo (anche vanigliato) - 70 gr di farina di cocco - 1/2 bicchierino di liquore a piacere - 1/2 bicchierino di panna liquida per dolci.

Mescolare ricotta, zucchero, cocco, liquore e panna, fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza solido.
Unirlo al Pan di Spagna sbriciolato e mescolare.
L'impasto ottenuto deve risultare duro e non deve attaccarsi alle mani, quindi potete aggiungere ancora Pan di Spagna se credete.
Prendere in mano un po' d'impasto per volta e formate delle palline grandi un po' più di una noce, posizionatele su carta forno.
Nel frattempo preparare le coperture.
Sciogliere anche un po' di cioccolato fondente e cercare di rivestirne alcuni, oppure utilizzare cacao amaro e farina di cocco come da ricetta...
direi che l'aspetto è delizioso ...e anche il sapore!
Rotolate i tartufini nelle coperture scelte che avrete disposto in vari contenitori... al termine lasciare asciugare e servire in pirottini di carta o su un bel vassoio, magari alternando i tartufini in base al colore.
Buon divertimento e buon appetito!!!

(clicca qui per vedere i Tartufini preparati da Maya)