Tacchino U.S.A.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Autore: Andrea
Pubblicata il: 19/06/2011
Portata: Pollame
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti per 2 persone: 300 gr di petto di tacchino - 1/4 carota - 1/4 sedano - 1/4 cipolla - salvia - pepe - sale - rosmarino - 50 gr di burro - 50 gr di farina - 100 gr di succo di limone - 100 gr di latte - sale - vino bianco.

Fate un trito con gli aromi e le verdure e fatelo soffriggere con poco olio.
Aggiungete il tacchino, rosolate e sfumate con vino bianco.
In un tegamino preparate la besciamella al limone, sciogliendo il burro a fuoco lento ed aggiungendo la farina setacciata fino ad ottenere il classico roux biondo. Aggiungete il succo di limone, quindi il latte a filo ben caldo. Proseguite la cottura continuando a mescolare fino a quando non raggiungete la consistenza desiderata. Togliete dal fuoco e aggiungete sale se occorre.
Ponete i pezzi di tacchino in un piatto e versateci sopra la besciamella.