Spaghetti alla barivella

Autore: Livio Guazzotti
Pubblicata il: 01/02/2003
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Livio Guazzotti

Ingredienti per 4 persone:
400 g di spaghetti - 50 g di olive nere al forno, snocciolate e affettate - 2 spicchi d'aglio tritati - 3 peperoncini di Cayenna tritati - 2 cucchiai di capperi dissalati e tritati - 8 filetti di acciuga dissalati - 2 grandi pomodori freschi senza semi e pelle tritati - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - olio e sale

Scaldate l'olio e cuocete per alcuni minuti i filetti di acciuga e l'aglio, quando i filetti siano disfatti, unite i capperi, il pomodoro, le olive ed il peperoncino, regolate di sale e saltate il tutto per altri 3-4 minuti, a fuoco vivo, mescolando.
Scolate gli spaghetti (che nel frattempo avrete cotto al dente), unite il prezzemolo e spadellate il tutto per alcuni minuti insieme al sugo, mescolando con cura.