Spaghetti all'avocado

Ingredienti per 6 persone: 6 bei pomodori maturi - 8 foglie di basilico - 2 avogados maturi - olio d'oliva extravergine q.b. - parmigiano grattuggiato - 2 o 3 spicchi d'aglio - 750 gr di spaghetti - sale - pepe

Sbollentare leggermente i pomodori. "Spellarli" e tagliarli finemente.
Togliere la "buccia" e il nocciolo dagli avogados di cui, uno tritato per bene e l'altro tagliuzzato.
Tritare il basilico e l'aglio e mettere il tutto in una insalatiera di vetro.
Salare, pepare e amalgamare il tutto senza cuocere (deve restare tutto in crudo).
Lasciare riposare il tempo di cottura degli spaghetti girando ogni tanto.
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti al dente e condire aggiungendo il formaggio grattuggiato.
Bon appetit dal Vs Nuccio da Nizza!