Spaghetti al nero di seppia

Tempo di preparazione: 40 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Pasta con pesce
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti: 500 gr. di spaghetti - 400 gr pomodori pelati - 250 gr. di seppie - 3 spicchi d'aglio - 1/2 bicch. vino bianco - 1/2 bicch. di olio - prezzemolo - peperoncino - sale

Pulire le seppie e tagliarle a fettine conservando i sacchetti neri; soffriggere in padella in un po' d'olio gli spicchi d'aglio tritati, mettere le seppie e rosolarle; coprire con vino e far evaporare; aggiungere i poomodori tritati, salare e cuocere per 20 minuti; aggiungere il prezzemolo tritato ed i sacchetti di nero di seppia; lessare al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata; scolarli e versarli nella padella con la salsa al nero di seppia ed aggiungere altro prezzemolo tritato.