Spaghetti al biroccio

Tempo di preparazione: 15 minuti
Autore: Ciambella
Pubblicata il: 20/04/2009
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Ciambella

Ingredienti per 2 persone: 200 gr di spaghetti - 1 confezione di pancetta a dadini - 1 mazzettino di santoreggia (o timo in base alla disponibilità, i sapori sono molto simili) - 2 pomodori rossi - parmigiano grattugiato - olio extravergine d'oliva - aglio - pepe - sale.

Frullare nell'olio extra la santoreggia,
far rosolare in padella la pancetta e l'aglio con l'olio aromatizzato.
Aggiustare di pepe e sale.
Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e saltarli nella padella aggiungendo i pomodori tagliati a fette sottili e abbondante parmigiano grattugiato.
Completare la cottura e servire spolverizzando di parmigiano e mettendo qualche fogliolina di santoreggia a crudo.