Sformatini di carne con contorno di spinaci

Autore: Rosanna
Pubblicata il: 29/09/2007
Portata: Manzo e vitello
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Rosanna

Ingredienti per 6 persone: 400 gr di macinato di manzo magro - 3 cucchiai di parmigiano - 1 uovo - prezzemolo - sale - erba aglina - 2 zucchine - pangrattato - spinaci - burro - 100 gr circa di mollica di pane - latte.

Bagnare la mollica con il latte, tritare il prezzemolo e l'erba aglina, amalgamare tutto con la carne.
Aggiungere la mollica strizzata, il parmigiano, il sale e l'uovo.
Lavare, spuntare e affettare le zucchine a rondelle.
Imburrare 6 stampini da forno, cospargerli di pangratttato, e foderarli con le zucchine.
Riempire gli stampini con l'impasto di carne, chiudere con le zucchine che avanzano, cospargere di pangrattato e cuocere a 180°C. per una mezz'ora.
Lavare e pulire gli spinaci, cuocerli direttamente in padella a fuoco basso e con il coperchio, ripassarli nel burro e salarli.
Mettere gli spinaci al centro di un piatto da portata, sformare gli sformatini e metterli intorno agli spinaci.