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Ingredienti per la crema: 250 gr di ricotta - 100 gr di crema spalmabile al cacao e nocciole - 1 cucchiaio di zucchero - 250 gr di panna fresca da montare.
Ingredienti per la base: da 250 a 300 gr di biscotti secchi - da 50 a 100 gr di burro (secondo come si preferisce la solidità della base).
Ingredienti per la copertura: 100 gr di cioccolato fondente - 100 gr di panna montata - nocciole o altre decorazioni a piacere.

Monto la ricotta insieme alla panna e lo zucchero.
Aggiungo piano la crema al cioccolato amalgamando dal basso verso l'alto.
Verso il composto di ricotta e cioccolato in uno stampo da budino foderato di pellicola, metto in congelatore per 4-5 ore minimo.
Preparo la base frullando i biscotti con il burro, metto il composto in un piatto da portata, lo spessore deve essere almeno di 1 cm e la grandezza quella del dolce.
Prendo lo stampo dal congelatore, tolgo la pellicola, capovolgo il semifreddo e lo posiziono sulla base di biscotto, lo copro e lo rimetto in congelatore.
Mezz'ora prima di servirlo lo tiro fuori e lo decoro con il cioccolato fuso a bagnomaria e con la panna montata.

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