Scarole vutate

Autore: Maty
Pubblicata il: 01/12/2005
Portata: Verdure miste
Regione: Campania
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Elenco ricette di Maty

Ingredienti: 1 scarola a persone - aglio - olive di Gaeta - peperoncino - capperi - acciughe - pinoli - olio.

Pulire le scarole, lavarle bene e lessarle in abbondante acqua.
Una volta cotte scolarle.
In una padella mettere l'olio con l'aglio tritato, le acciughe e il peperoncino.
Far rosolare, aggiungere la scarola, i pinoli, i capperi sciacquati, le olive a pezzetti e aggiustare di sale.
Far cuocere mescolando per circa 15 minuti e servire.
Questo è un piatto tipico napoletano, si usa farle cosi alla vigilia di Natale, oppure ripiene.