Salsa dello Yucatan

Autore: Livio Guazzotti
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Salse salate
Nazione: Messico
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Elenco ricette di Livio Guazzotti

Ingredienti: 2 grandi pomodori maturi cotti al forno spellati e senza semi e spezzettati - 2 cipollotti tritati con le foglie - 3 cucchiai di foglie di coriandolo tritate (opzionale) - 3 cucchiai di prezzemolo tritato - il succo di un limone - 3 jalapeno arrostiti e senza semi - 1 habanero, senza semi, tritato - 2 spicchi d?aglio, tritati - 1/2 pesca, a pezzetti - sale a piacere

Mescolate insieme tutti gli ingredienti, passateli velocemente al mixer, regolate di sale e lasciate riposare in frigo per qualche ora prima di servire.
E' ottima con qualsiasi tipo di carne alla griglia.